Consulenza nutrizionale

Scopo della consulenza nutrizionale è tracciare un percorso condiviso che miri al raggiungimento di uno stile di vita sano, attraverso una corretta alimentazione. Un cammino che se affrontato con impegno e costanza conduce al traguardo sperato e potenzialmente possibile.

Nella prima visita viene effettuata la raccolta delle informazioni necessarie per individuare gli obiettivi perseguibili e valutare lo stato nutrizionale, ovvero:

• Colloquio sulle abitudini alimentari;

• Valutazione della composizione corporea e del metabolismo energetico mediante analisi antropometrica.

Verranno rilevati:

• Peso e altezza;
• Misura delle circonferenze.

l'indagine si potrà avvalere dell'utilizzo di:

• Adipometro (Hosand)
• Bioimpedenziometro (Akern BIA 101)

Il primo incontro ha una durata di almeno 1 ora e si conclude con le prime indicazioni sui comportamenti da mettere in pratica, quindi dopo alcuni giorni (entro la settimana in cui è avvenuta la visita) verrà consegnata la dieta.

• In presenza di patologie accertate dal medico  portare, se disponibile, documentazione su referti, terapie ed esami clinici eseguiti: sangue, urine, ecc.

I controlli  periodici, da programmare in relazione ai progressi ottenuti, avranno cadenza mensile, e sono consigliati per verificare l'aderenza alla dieta, i risultati raggiunti attraverso il controllo delle misure antropometriche, l'utilizzo della Bioimpedenziometria e della Adipometria, apportare eventuali modifiche al profilo alimentare rilasciato, accompagnare verso la gestione in autonomia della propria dieta in funzione di uno stile di vita sano.

Piani dietetici personalizzati 

• Sottopeso, sovrappeso e obesità;

• Diverse fasi della vita (gravidanza, allattamento, climaterio, ecc.);

• Sport;

• Condizioni patologiche accertate;

• Alimentazione vegana e vegetariana.

Valutazione della composizione corporea

Valutare la composizione corporea significa analizzare i diversi compartimenti corporei quali: massa grassa, massa magra, acqua totale, acqua intra ed extra-cellulare. La determinazione della composizione corporea è necessaria per valutare lo stato nutrizionale dell'individuo e monitorare i risultati dei trattamenti nutrizionali adottati.

Presso lo studio vengono utilizzate le seguenti metodiche di tipo descrittivo.

 1. Antropometria - cioè la descrizione di:

a) Peso e Altezza.

b) Circonferenze corporee.

Le circonferenze indicano le dimensioni dei segmenti corporei e riflettono le quantità di tessuto adiposo sottocutaneo e viscerale, sebbene venga interessata anche la massa muscolare e lo spessore dei segmenti ossei. 

Le circonferenze di maggiore interesse sono:

• Circonferenza della vita;

• Circonferenza dei fianchi.

Altre circonferenze che vengono rilevate sono:

• Circonferenza del polso;

• Circonferenza del braccio;

• Circonferenza della coscia.

2. Adipometria

L'adipometro è uno strumento che utilizza la tecnologia degli ultrasuoni (ecografo a 2,5MHz), onde ad alta frequenza capaci di produrre un riflesso (eco), che consente di valutare sia la composizione corporea in termini di massa grassa e magra, che misurare il pannicolo adiposo, sottocutaneo e profondo, e il tessuto muscolare.

L'analisi può essere effettuata "per punto", nei punti di repere tipici della plicometria e "per stratigrafia".

immagini WinFood

Vedi:

Nel filmato è riportato il vecchio indirizzo non più valido

i nuovi indirizzi sono 

Via Chiovaro, 8/b

Traversa accanto al n° 10

Via Savonarola, 184

San Concordio

(BIA - Body impedance analysis)

L'impedenziometria è una metodica che utilizza i valori bioelettrici di Resistenza (RZ) e Reattanza (Xc), ottenuti tramite una corrente costante, sinusoidale, a 50 kHz e 400 microamperes di intensità. 

Dai valori bioelettrici ottenuti, resistenza (RZ), reattanza (Xc) e angolo di fase (PA), è possibile ricavare un'analisi quantitativa con riferimento 

allo stato di idratazione:

• Acqua totale (TBW) ;

• Acqua extracellulare (ECW);

• Acqua intracellulare (ICW);

e allo stato di nutrizione:

• Massa magra (FFM) ;

• Massa cellulare (BCM);

• Massa muscolare (MM);

• Massa grassa (FM).

Bioimpedenziometro: BIA 101 new edition - Akern

L'esame non è invasivo ed è indolore. Si effettua in posizione distesa, tramite l'applicazione di elettrodi nel dorso della mano e del piede nudo (vedi foto).

immagini Akern

- Francois Garnier -